עגלת ההגשה מעוררת אסוציאציות בקרב מבקרי המסעדה אך ורק עם מנות יקרות ומעודנות. המלצרים עצמם מאמינים שקשה יותר לעבוד עם עגלות, נדרשת מיומנות גבוהה כאשר פועלים עם עגלה מלאה בכלים וכוסות. השימוש בעגלה יכול לסייע בהגדלת רווחיות המפעל, מכיוון שבתחילה המאפיין הפשוט הזה מגדיר אפילו את המנות הפשוטות צעד גבוה יותר, אומרים המשווקים.
עבודה עם עגלה הופכת לרוב להצגה אמיתית. ככלל, אוכל מונח במנות ישירות מול השולחן על עגלה, ולכן נדרשת מיומנות נוספת מהמלצר. חלוקה מבוצעת במיומנות של מנה למנות, עבודה יעילה ותנועות מושלמות של המלצר מסייעות להגדלת המכירות, לפחות - להגדלת כמות הטיפים למלצר. עגלה היא חלון ראווה קטן, דרך להציג מנה, והרבה תלוי במידת השימוש שלכם בה.
בעזרת העגלה תוכלו להגיש ביעילות פירות וחטיפים, למלא סלטים ישירות באולם ולהפתיע את המבקרים. המבקר בוודאי ישמח שכל מרכיבי הסלט התערבבו לנגד עיניו. עגלת ההגשה הופכת את הכנת המנות הפשוטות אפילו למטבח גורמה, בנוסף, היא יכולה לשרת מספר לקוחות במקביל, ולהציע בצורה מושכלת מנות חמות.
בקנטינות ובפנסיונים, כמו גם בהגשת נשפים, למשל, משתמשים גם בקרוניות. מטרת השימוש בהם כאן פשוטה וברורה יותר - יש כלים על השולחנות, והמלצר נושא על העגלה מרק או חם, ומחלק את המנה לכולם. זה חוסך זמן גם לצוות השירות וגם למבקרים.
כמובן שבמקרה זה, עגלת המלצר נושאת מטען מעשי אך ורק, אם כי מבחינה אסתטית, אפשרות זו להגשת מנות משתלמת יותר משירות עצמי או הגשת מנות על מגשים.
