ניתן להכין עוגות מביסקוויט, לחם קצר, קפיר וסוגי בצק אחרים. משתמשים תמיד במילוי בהתאם לטעמים ולהעדפות. בנפרד, עלינו להדגיש את הקינוחים המבוססים על עוגיות.
זה הכרחי
- - ביסקוויטים 500 גרם;
- - חלב 200 מ"ל;
- - שמנת חמוצה 25% שומן;
- - ריבה 50 גרם;
- - מים 300 מ"ל;
- - סוכר 100 גרם;
- - 3 ביצי עוף;
- - חלב מרוכז 200 גרם;
- - מלח;
- - ג'לטין 25-40 גרם;
- - מחבת;
- - קערה אמייל;
- - מטרפה;
- - תבנית לעוגה.
הוראות
שלב 1
להכנת עוגה על בסיס עוגיות, השתמשו במטחנת בשר או בבלנדר ידני. שוברים את הקונדיטוריה לחתיכות קטנות ומסובבים או טוחנים. יוצקים את תערובת החול שהתקבלה לקערת אמייל, מוסיפים חלב מרוכז ומערבבים. מכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 2
קחו חלב, שפכו אותו לסיר והניחו אותו על אש נמוכה, כשהוא רותח, הוציאו מהכיריים והתקררו לטמפרטורת החדר. ניתן לקחת חלב מכל תכולת שומן, לפי טעמכם. מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו ביצים לתערובת אחת אחת, תוך ערבוב רצוף.
שלב 3
יוצקים את הג'לטין למיכל נפרד, אפשר להכניס אותו לכוס ולשפוך 200 מ ל מים, להשתמש בנוזל צונן. לאחר 40 דקות, כשהוא מתנפח, יוצקים את הרכב שהתקבל לסיר ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. לקרר את זה.
שלב 4
מוסיפים את הנוזל שנוצר לשמנת החמוצה-חלב ומערבבים. הוציאו את חותכן העוגיות מהמקרר ושפכו את השמנת על הבסיס. מחזירים לקור, למשך 3-4 שעות, עד שהמסה מתקשה. אתה יכול לקשט את העוגה שהתקבלה בפירות יער, להוסיף חתיכות שוקולד או קקאו לקרם.
שלב 5
מערבבים את הריבה עם סוכר ומים, יוצקים את התערובת שהתקבלה על קרם החלב הקפוא ומכניסים אותה למקרר. מוציאים את העוגה אחרי שעה ומקשטים לפי הצורך, בעזרת קצפת או קוקוס.
