אלכסנדר קיסליצין הוא קונדיטור מקצועי עם ניסיון רב בעסקי המסעדנות והמלונאות. בארסנל העובד שלו ישנם כל כיווני הקונדיטוריה, כלומר: הכנת קינוחים מעולים, עוגות מעצבים, עוגות יצירתיות, מבחר גדול של ממתקים, קישוט אלגנטי ועוד.
בנוסף, הוא הקים את הסטודיו הקולינרי VIP Masters ופתח שני בתי קפה למאפים במולדתו קרסנודר. באולפן הוא מלמד קונדיטורים צעירים את מה שהוא מכיר בעצמו, וכבר לימד יותר ממאה סטודנטים ממקומות שונים ברוסיה, חבר העמים ואפילו מהעולם.
יתר על כן, לא מדובר בקורס יחיד כללי, אלא במספר תוכניות בתחומים הבאים: לקונדיטוריות מתחילות, לקונדיטוריות אוניברסליות, קורס לשוקולטיירים, קורס מאפים וינאיים ותכנית לקונדיטוריות שמכינות ממתקים לילדים.
ביוגרפיה
לסשה קיסליצין הייתה ילדות מוזרה: בזמן שכל המשפחה ישנה בסוף השבוע, הוא עשה את דרכו למטבח והעיר את משפחתו בריחות מבהירים של מאפים שונים. הוא עצמו היה בעל שן מתוקה, ואחד מזיכרונות הילדות הטובים ביותר הוא כשאמי קנתה עוגה גדולה וכולם התיישבו לשולחן לשתות תה.
הילד אמנם לא היה מלא וחסר תנועה - להפך, הוא נכנס לספורט, במיוחד משחקי הקבוצה היו לטעמו. זה העלה אצלו תכונות כמו אחריות, משמעת ועבודה קשה, שלימים נועדו לו.
כשסשה בישל משהו בבית, הוא לא אהב לחזור על עצמו: בכל פעם הוא המציא יצירת מופת חדשה, והוא עצמו ממש אהב אותה.
קריירה קולינרית
לאחר שסיים את לימודיו בבית הספר הפך סשה לסטודנט בבית ספר לקולינריה והתחנך כקונדיטור. כאן הוא קיבל ידע ראשוני, ולאחר מכן סיים את המכללה הטכנולוגית.
הוא התחיל לעבוד במקביל ללימודיו, ויום אחד הגיע למוסקבה, לתערוכת PIR. עבודותיהם של המאסטרים הקולינריים הפתיעו, נדהמו ועזרו להציב מטרה: להתמקצע בעסקי הקולינריה.
מהר מאוד, מחניך, אלכסנדר הלך לעוזר הטבח, אחר כך לטבח והשף קונדיטור, ואחר כך לסו-שף והטכנולוג. בראיון שלו סיפר קיסליצין כיצד הגיע לרמות כה גבוהות. הוא פשוט הגיע לפני כולם ועזב מאוחר יותר מכולם, ניסה, לא הטיל את האחריות על אף אחד.
בקולג 'הייתה הזדמנות להתאמן בצרפתית, ואז במסעדה איטלקית, כמו גם במלונות שבהם עבדו סו-שפים זרים. זה עזר לצבור את הניסיון הדרוש.
סולם ההצלחה
לאחר הלימודים לימד במרכז הבלעדי לאמנויות קולינריה, משם נסע לתחרות הבינלאומית לקולינריה בלוקסמבורג וחזר עם פרס מדליית הזהב האולימפית. פרס זה פתח בפניו דלתות למסעדות רבות במוסקבה.
ואז היו תחרויות אחרות ופרסים חדשים, שכעת קשה לרשום אותם. במקביל, קישליסן למד אצל טובי המאסטרים בעולם, הטמיע ידע והתפעל מעבודתם.
ואז הוא חשב שהגיע הזמן לפתוח בית ספר משלו, ועכשיו יש לו כבר שני בתי ספר: במוסקבה ומולדתו קרסנודר.
