בהרבה טקסים סלאביים נעשה שימוש נרחב בלחם ומלח כסמל של אירוח ורווחה. מלח מיוחס לכוח מופלא מיוחד. הוא שימש לטיפול באנשים ובעלי חיים, הוא נלבש על החזה בקמיע כקמע. ניתן לקדש מלח ייחודי רק פעם בשנה, אך משתמשים בו לאורך כל השנה, מכיוון שהוא לא מאבד את תכונותיו.
הוראות
שלב 1
מוצר יוצא דופן זה מוכן ביום חמישי הקדוש של השבוע הקדוש, אך בכל אזור ברוסיה הוא שונה. יש הסבורים שמספיק לקדש מלח רגיל בכנסייה; אחרים שיש להשאיר מלח לפני הסמלים בן לילה; אחרים, שיש לאסוף מלח "משלושה בתים", כלומר להסתובב בשלושה בתים שונים ולבקש מלח מהבעלים. הפופולרית ביותר היא שיטת צליית מלח על גחלים או בכיריים רוסיות. במיוחד כשזה קורה עם תוספות שונות: עם עשבי תיבול ארומטיים או חלב מחמצת. מלח זה מכונה גם "מלח שחור", מכיוון שלאחר העיבוד בטמפרטורות גבוהות הוא הופך לשחור.
שלב 2
אפשר לקדש מלח בבית. עשו זאת ביום חמישי בלילה או בשעות הבוקר המוקדמות של יום חמישי עם הזריחה.
שלב 3
מלח עם עשבי תיבול ולחם שיפון. קוצצים עשבי תיבול יבשים: שמיר, נענע ואורגנו. משרים שיפון או לחם בורודינו במים. מערבבים הכל ביסודיות עם מלח, מכניסים לכלי ברזל יצוק ואופים בתנור שחומם מראש. שמרו על המסה עד שהיא תשחיר. ואז מצננים, קוצצים היטב ויוצקים לכל צלחת יבשה עם מכסה. להכנת קילוגרם אחד של מלח תזדקקו ל 3-4 חופן עשבי תיבול שונים ו 4-5 כיכרות לחם.
שלב 4
מלח עם אדמה חמוצה. מערבבים את המלח הגס, שאינו מיוד, עם החלב החמץ, שנשאר לאחר תסיסת הווורט. מחמצת צריכה להיות פי 4 ממלח. המסה שנוצרת נחשבת בתנור באותה צורה כמו בשיטה הראשונה. אפשר להשתמש במלח הזה במקום במלח רגיל.
שלב 5
מלח עם שיבולת שועל. זה ידרוש 3 חבילות קוואקר. השרו את הפתיתים למשך 30 דקות במים קרירים, ואז ניקזו את המים, וערבבו את "שיבולת השועל המגולגלת" עם מלח. אתה צריך לאפות עד שמופיע עשן. בימים ההם, בדרך כלל השתמשו בשיטה זו במנזרים.
שלב 6
לאחר הכנסת המלח לתנור, יש לקרוא את התפילה "אבינו" 3 פעמים. אתה לא צריך למיקרוגל את המלח הרביעי.
שלב 7
במהלך השירות החגיגי, הקדש את המלח המוכן יחד עם ביצים ועוגות חג הפסחא. אם לא ניתן לקדש את זה בכנסייה, בכל מקרה, זה מאוד שימושי לבריאות. העובדה היא שכאשר מסתלנים ההרכב הכימי שלו משתנה: כמות הנתרן כלורי פוחתת ותכולת המגנזיום והאשלגן עולה. בנוסף, קוואס, לחם וזפת שיבולת שועל עשירים ביוד, סידן, נחושת ואבץ.
