במהלך הארוחה, חשוב מאוד לקבל לא רק תחושות טעם, אלא גם הנאה אסתטית. לשם כך הומצאו כללי הנימוס בשולחן. הגינות ליד השולחן התקבלה בברכה והוקרה בכל עת.
מה זה נימוסי שולחן
נימוסי שולחן הם מכלול של כללים ותקנות המאפשרים לאנשים לפשט את תהליך התקשורת ההדדית וארוחת השולחן. בנוסף, בזכות נימוסים, האדם מסוגל לשלוט בידע הפשוט ביותר בנוגע לתהליך הגשת האוכל וקישוט השולחן.
היסטוריה של נימוסי שולחן
לראשונה הם התחילו לדבר על נימוסי אוכל במאה ה -18 בצרפת. ואז, בחלק מהבתים כבר נקבעו נורמות וכללים מסוימים, ששרדו עד היום בצורה מעט שונה. זה מובן: עידנים השתנו - נורמות תרבותיות וערכים רוחניים השתנו. כללי הנימוס המודרניים בשולחן שונים באופן ניכר מאלו שאומצו במאה ה -19. ואז כל הפעולות והנורמות של ההתנהגות האנושית שעל השולחן הוסדרו על ידי כללים ועקרונות די קפדניים.
כל האנשים המתורבתים, ללא קשר לדעותיהם הפוליטיות ותפיסות עולמם, חויבו להקפיד על נימוסי האוכל. השולחן במאה ה -18 וה -19 נשלט על ידי אסתטיקה ומסורות תרבותיות. נימוסי האוכל של המאה ה -21 מבוססים על כדאיות ותשומת לב הדדית של כל האנשים שיושבים לשולחן ולוקחים ארוחה. בנוסף, בעולם המודרני משלימים ומשופרים ללא הרף את הנורמות וכללי ההתנהגות שעל השולחן. חלקם מבוטלים כליל.
כללי התנהגות בשולחן
כללים לבחירת מקום ליד השולחן. כללי הנימוס בשולחן שונים בהתאם למצב החדר ולמקום בו מתקיימת הארוחה. לדוגמא, בקבלת פנים בבית, על משקי הבית, ככלל, לשבת ליד השולחן באותה הסדר; בסעודה נהוג להושיב את כל האורחים שהוזמנו לגיבור האירוע או למנהל הטוסט, המציין לכל אחד את מקומו. במסעדות או בתי קפה, נימוסי השולחן, באופן עקרוני, אינם מסדירים את הבחירה במקום מסוים התופס אורח.
נימוסי שולחן. כללי ההתנהגות בשולחן במהלך הארוחה מסדירים גם אינטראקציה אנושית מסוימת עם הכלים. ראשית, כל הכלים חייבים להיות נקיים. שנית, יש לקחת צלחות וכלים מלמטה, להחזיק אותם באגודל. בשום מקרה אסור לגעת במזון באצבעות. יש לטפל בסכו ם רק בידיות שלה. יש לקחת משקפיים ומשקפיים מלמטה, מבלי להכניס לתוכם את האצבעות.
כללים לשרת אורחים בשולחן. הראשונים שהתחילו לאכול הם האורחים היושבים מימינו של בעל הבית. ואז האוכל מוגש במעגל. אם זו ארוחה ביתית, אז המארחת מגישה את האוכל. בנוסף, עליה לדאוג שהצלחות והכוסות של האורחים יתמלאו כל הזמן באוכל. מארחת הבית גם מפנה את הכלים מהשולחן. יש נקודה מעניינת אחת בנימוסי האוכל הביתי: נהוג להציע לאורחים את כל המנות המוגשות (למעט מרקים) פעמיים.
רצף הגשת המנות. ראשונים מוגשים מתאבנים קרים, ואחריהם חם. לאחר מכן, כדאי להגיש את המנה הראשונה, המורכבת ממרק או מרק, ואז את המנה השנייה, הכוללת דגים, בשר, פסטה, פירה וכו '. האחרון שיוגש הוא קינוח מתוק או פרי כלשהו, חתוך בקפידה לפרוסות. סדר הגשת המנות הזה הוא קלאסי וצריך לדעת כל אדם.
כללי התנהגות לאורחים בשולחן. לאורחים בשולחן מומלץ לשבת מעט קדימה. ליד השולחן, במהלך שיחה עם שכן, אסור לך להרים את הקול ולהפנות אליו את כל גופך. אתה לא צריך לשים לב רק לעצמך ליד השולחן - יש אנשים אחרים בסביבה. אתה צריך לשמור על הרגליים ליד הכיסא, ולא למתוח אותן מתחת לשולחן ולגעת ברגליים של חברים אחרים.רק הידיים צריכות להיות על השולחן ולא על המרפקים. אל תעבור על האוכל בצלחת, כמו גם ביקר את איכות המנות שהוכנו ואת היכולות הקולינריות של מי שהכין את המנות הללו. לא נהוג לשבת לשולחן זמן רב. גברים צריכים לעזור לנשים לקום מהשולחן.
