איפה הופיעו הממתקים הראשונים? אילו ממתקים העדיפו השפים המאפים הקדומים? מדוע ארצות העולם הישן נחשבות לערש המתוקים המודרניים ומה פירוש המילה "ממתק"?
ההיסטוריה של אהבת האנושות למתוקים החלה לפני כשלוש אלפי שנים. מוצרי הקונדיטוריה הראשונים הופיעו במצרים העתיקה. אבות טיפוס של ממתקים מודרניים יוצרו מדבש מבושל בתוספת תמרים. נהוג היה לזרוק ממתקים לקהל הפרעונים שנפגשו במהלך הטיולים החגיגיים.
המתכונים לממתקים הראשונים לא היו מגוונים במיוחד: תושבי יוון העתיקה ומדינות המזרח התיכון נהנו ממוצרי ממתקים כאלה. באותה תקופה אנשים לא ידעו לייצר סוכר, הבסיס לכל הממתקים היה דבש בתוספת משמשים מיובשים, אגוזים, זרעי שומשום, פרג ותבלינים.
הסוכריות הראשונות הופיעו באירופה
עם שחר תקופתנו, יובא סוכר חום מקנה לאירופה מהודו. לאחר מכן, המוצר המתוק הוחלף על ידי מקבילו האמריקאי הזול יותר, מה שהוביל להתפתחות מהירה של ייצור הממתקים בארצות העולם הישן.
ממתקים בצורה מוכרת יותר עבורנו הופיעו באיטליה במאה ה -16. קונדיטורים של מדינה אירופאית זו המיסו סוכר גושי על האש, ערבבו את המסה שהתקבלה עם סירופי פירות וגרגרים ושפכו לצורות שונות. קודמי הקרמל המודרני באיטליה של ימי הביניים נמכרו רק בבתי מרקחת, שכן האמינו כי לממתקים יש סגולות מרפא. מעניין שבתחילה רק מבוגרים יכלו לקנות תרופה טעימה זו.
השוקולדים הראשונים הופיעו ב … אירופה
קינוח השוקולד הראשון, שהוא תערובת של אגוזים מגורדים, דבש מסוכר, גושי קקאו, במילוי סוכר מומס, הוכן על ידי הדוכס מפלסיס ─ פרלין. זה קרה בשנת 1671 בבלגיה, שם שימש האציל כשגריר צרפת. היו עדיין 186 שנה לפני הופעתם של שוקולדים אמיתיים.
הרוקח הבלגי ג'ון נויהאוס עבד על המצאת תרופת שיעול בשנת 1857. לגמרי במקרה הוא הצליח להשיג מוצר שכיום נקרא "שוקולדים". מאז 1912 הציג אותם בן רוקח לשוק ההמונים. ההתרגשות האמיתית החלה לאחר שאשת הרוקח הגתה את הרעיון לעטוף ממתקים בעטיפות זהובות.
הממתק חייב את שמו לכל אותם רוקחים. המילה הלטינית קונפקטום שימשה כמונח על ידי רוקחים מימי הביניים. בימי קדם היה זה שמם של פירות מעובדים שהוכנו לשימוש נוסף למטרות רפואיות.
