במסעדות טובות לא תראו כיצד לקוחות פותרים בעיות עם המנהל, ולמרות זאת, נוכחותו מורגשת בכל דבר - בעבודתם של מלצרים, ברמן וסומלייה, באיכות השירות. ככל שהמנהל לא בולט יותר, כך המעמד של המוסד גבוה יותר.
הוראות
שלב 1
נסו לפתור את הבעיה עם המלצר. זכרו כי נושא הכלים השבורים, החלפת הכלים הקרים או המכשירים אינם מצריכים התערבות של עובד גבוה יותר בסולם ההיררכי של עסק המסעדנות. זה עניין אחר אם משקאות אלכוהוליים יקרים הוחלפו במשקאות זולים יותר, או שהרכב המנה אינו תואם לזה שמופיע בתפריט. יש לזכור כי המנהל אחראי לפיקוח על עבודתם של מלצרים, ברמנים, ניקיונות, עובדי מטבחים, מאבטחים ודייל בארונות. את כל השאלות הקשורות לשירותים מסוג זה תוכלו לפתור עם מנהל המערכת.
שלב 2
בקש מהמלצר להתקשר אליך למנהל. הציגו את עצמכם, תארו את המצב הדורש את התערבותו, הסבירו מה בדיוק לא מתאים לכם בשירות. נסו להיות רגועים, אל תדליקו את עצמכם ואת הסובבים אתכם. אם אינך מרוצה מהשירות, בקש מלצר אחר.
שלב 3
אל תגיב לגסות מוחלטת. זכרו שבמוסדות הגונים, כשמגייסים עובדים, מחפשי העבודה מאוד תובעניים. לכן, אם מתעלמים מטענותיכם, הם אינם מנסים לפתור את מצב הסכסוך, הדבר מדבר קודם כל על מעמד המוסד.
שלב 4
שים לב כיצד המגיב מגיב לתביעתך. אם לאחר שנודע להם שבמקום קוניאק צרפתי יקר הם מביאים לך משקה ממוצא לא ידוע, המנהל לא גילה הפתעה או התמרמרות, בהחלט יתכן שזה נוהג מקובל עבור מוסד זה. אין טעם להתמרמר ולהבטיח שהמוסד ייסגר בקרוב, עדיף לשקף עובדה זו בספר התלונות וליצור קשר עם רשויות הפיקוח. כדי לאשר את עובדת הזנת התביעה בספר התלונות, צלם תמונה עם מצלמת טלפון נייד.
שלב 5
תודה למנהל אם הוא עזר לך לפתור את הבעיה והפך את שהייתך במסעדה לנוחה יותר.
