נימוסי שולחן אינם מדע פשוט. כשאתם מקבלים אורחים או הולכים למסעדה, עליכם ללמוד לנווט בדקויות ובמיוחדים שונים של ערכת שולחן וכלי שולחן. אחת מאבני הנגף היא עריכת השולחן עם משקפיים. ישנם מספר רב של זנים שלהם וכולם מיועדים אך ורק לסוג מסוים של משקה.
סוגי המשקפיים העיקריים
כוסות הן כל מיכלי הכוס או הקריסטל אליהם מוזגים אלכוהול: יין, קוקטיילים, משקאות חריפים, ליקרים וכו '. הם מחולקים למספר קבוצות עיקריות:
- כוסות ליין;
- כוסות ליינות מבעבעים, כולל שמפניה;
- כוסות לקוקטיילים;
- כוסות למשקאות חזקים - וודקה, קוניאק, וויסקי או ברנדי. משקפיים כאלה נקראים גם רסיסים;
- כוסות ליקרים.
כוסות ליין ושמפניה
שורשיה של התרבות המודרנית של שתיית יין ביוון העתיקה. זה לא היה נהוג בקרב היוונים לשתות יין לא מדולל, כי זה העיב על המוח. כיום כלל זה נשכח ונהנים מהיין בצורתו הטהורה ביותר - טעמו וארומתו. לכן, כוסות יין מגיעות עם צוואר רחב, כך שתוכלו להרגיש את התווים העדינים ביותר של הזר. הכוס מלאה ביין לחלוטין, נסוגה מקצה של 1-1.5 ס מ בלבד.
נהוג להגיש יינות ורודים ולבנים בכוסות זכוכית צבעוניות דקות על גזע גבוה עם צוואר רחב. הנפח של כוס כזו הוא בין 180 ל -260 מ ל. יין לבן ניתן למזוג לכוסות זכוכית צבעוניות.
יין אדום יבש וחצי יבש מוגש גם בכוס עם גזע ארוך דק, אך רחב ונפח יותר - 200-300 מ ל. ליין אדום השתמש בכוסות זכוכית שקופות בלבד.
לשמפניה משתמשים בשני סוגים של כוסות עם רגליים דקות ארוכות. הראשונה היא זכוכית חלילית (160-300 מ"ל). הוא ארוך, צר, עם עקומה חיננית. הסוג השני הוא קערת זכוכית (140-160 מ"ל). זוהי זכוכית שטוחה עם צוואר רחב מאוד. לעתים קרובות אני משתמש בה לבניית פירמידות בחתונות ומסיבות.
יינות מועשרים, פורטס, שרי, מוגשים כקינוח בסוף הארוחה בכוסות קטנות (80-100 מ ל) על גזע נמוך, בדומה לצורתם לכוסות ליין לבן.
כוסות לקוקטיילים
להגשת קוקטיילים משתמשים בכמה סוגים של כוסות בהתאם להרכב הקוקטייל עצמו. אחד הפופולריים ביותר הוא כוס קוקטייל מרטיני - על רגל דקה גבוהה בצורת חרוט רחב, הפוכה. הוא מגיש לא רק מרטיני, אלא גם קוקטיילים צוננים אחרים ללא קרח. כוס הקוקטייל הפופולרית השנייה היא מרגריטה. את הקוקטייל המפורסם באותו שם ומשקאות קפואים אחרים מוזגים לתוכו.
זכוכית האריקנה אלגנטית וארוכה, עם קימורים, על גזע קצר. לרוב מגישים בו קוקטיילים טרופיים עם שמשיות. נפחו גדול - 400-480 מ ל. כוסות גבוהות וישרות של הייבול וקולינס מיועדות למשקאות על קרח, מיצים, סודה ומים מינרליים.
משקפיים למשקאות חריפים
כוסות יין למשקאות חריפים - רסיסים או בלונים. הנפוץ ביותר הוא זכוכית קוניאק. קיבולתו היא 275-875 מ ל. עם תחתית רחבה וצוואר צר, על גזע קצר, הוא מאפשר לך לשמר את הארומה של קוניאק, ברנדי, ארמניאק צעיר לאורך זמן.
זכוכית ליקר היא זכוכית נמוכה ואלגנטית, היא יכולה להיות ישרה, בצורת חרוט וצורת צבעונים. הנפח בדרך כלל אינו עולה על 40-60 מ ל. ערימה - כוס גלילית למשקאות חריפים מבלי להוסיף קרח. אלכוהול נשפך שם בלגימה אחת ושותים בבליעה אחת.
