ספ הולצר הוא חקלאי, סופר ויועץ בינלאומי לחקלאות טבעית. ספ ידוע כ"חקלאי מורדים "בזכות ניסיונו, השקפתו, התמדהו ופילוסופיית ההתמודדות עם חיות הבר.
ביוגרפיה ותחילת פעילות
יוסף (ספ) הולצר נולד ב- 24 ביולי 1942 בעיר רמינגשטיין במחוז זלצבורג האוסטרית (אוסטריה). בשנת 1962, מאמו ואביו, קיבל ספ את ניהול החווה המשפחתית הממוקמת באזור ההררי של אוסטריה בגובה של יותר מאלף מטרים מעל פני הים. בהתחלה, שיטות החקלאות השמרניות שלו לא הניבו פרי, ומאמציו של ספ היו לשווא. אולם הולצר מעלה שיטה חדשה ומהותית לניהול חקלאי - שיטה אקולוגית או "פרמקלצ'ר".
כיוון חקלאי "פרמקלצ'ר"
במשך יותר מ -40 שנה הצליח ספ הולצר להפוך את החווה המשפחתית שלו באלפים האוסטרים לגן עדן אקולוגי, ביתם של עשרות אלפי עצי פרי, שיחים, גפנים וירקות פרודוקטיביים ביותר. כאן, בגובה של 1200-1500 מטר (כ -5,000 רגל) במה שמכונה "סיביר האוסטרית", הוא יצר "מעבדת חיים" אחת, מתואמת היטב, המספקת את עצמה, שבשטחה זנים רבים של ירקות, פירות, אגוזים, פטריות, דגים, עופות במקביל., בעלי חיים. היא משתמשת במערכת מודרנית של דישון והשקיית קרקע.
מילדות, עוד בילדותו, ספ צפה בחיות בר והתנסה בהן. מאוחר יותר, הוא פיתח צורה משלו של תרבות קבועה, שכיום היא נושא למחקר מדעי של מדענים חקלאיים ברחבי העולם. העיקר, לדברי ספ הולצר עצמו, שאין להפריע לטבע.
פרמקלצ'ר מניח סוג חדש של עסק חקלאי ביסודו, המבוסס על היחסים הקיימים במערכות אקולוגיות טבעיות.
הולצר משתמש במיומנות ביחסים אקולוגיים, ומאפשר לטבע לבצע את העבודה עבורו עם מינימום עלויות עבודה בתנאי המחיה הטבעיים ביותר עבור הצמחים ובעלי החיים עצמם. לפיכך, הוא יוצר גן עדן אקולוגי משלו, המאפשר לו להשיג הצלחה כלכלית מרבית מפעילות חקלאית.
ספ הולצר השאיר את חוות משפחתו המודרנית והמורחבת קרמטרהוף בשנת 2009 לבנו יוזף אנדראס הולצר. מאז 2013 מתגורר ספ הולצר עם משפחתו בחווה החדשה שלו Holzerhof בבורגנלנד, אוסטריה. כיום הוא מקיים סמינרים בנושא פרמקלצ'ר בחוות הולצרוף שלו ובאזורים אחרים בעולם.
מורד איכר
ספ הולצר לא רק יצר שיטת חקלאות יצירתית משלו המבוססת על תצפית והבנת הטבע, המכונה "פרמקלצ'ר הולצר". הוא גם נלחם כל הזמן על הזכות להתאמן וליישם אותו בחווה שלו. במשך שנים רבות עמד הולצר בהתדיינות משפטית נגד השלטונות האוסטרים, והגן על זכותו להסיר את כל המגבלות המוטלות על ידי החוק על בעלי הקרקעות וסיבך את קיומם. לכן, למרות הקנסות ואיומי המאסר, הוא לא כרת את ענפי העצים הנושאים פרי וטען כי עצי פרי שלא נחתכו עומדים בעומסי שלג העלולים לשבור את הענפים החתוכים. והתברר שהוא צודק: תנאי הטיפול הללו נדרשו לעצי פרי ושיחים כדי לשרוד את גבהי ההרים הגדולים והחורפים הקשים.
Sepp יצר את אחת השיטות הטובות ביותר לשימוש בבריכות כמחזירי שמש לשימוש כחימום סולרי פסיבי של מבנים. הוא פיתח גם שיטת שימוש במיקרו אקלים המתרחשת במקומות בהם סלעים עולים על פני האדמה כדי לשנות ביעילות את אזור עמידות החורף של צמחים גדלים.
חוות קרמטרהוף שלו משתרעת כיום על יותר מארבעים וחמישה דונם של גנים מיוערים, כולל שבעים בריכות, והיא נחשבת לדוגמא העקבית ביותר לפרמקלצ'ר בעולם. החווה המפורסמת הזו בתנאים הקשים של האלפים האוסטרים הפכה לסמל לאחדות האדם עם חיות הבר ובמקביל למקום שמושך מאות מבקרים משנה לשנה: חקלאים, מדענים וסתם תיירים שרוצים לראות במו עיניהם את התוצאה של בנייה מוכשרת של כלכלה חקלאית על ידי הולצר.
ספ מייעץ למספר רב של פרויקטים חקלאיים ברחבי אירופה והעולם, כולל סקוטלנד, אקוודור, קולומביה, ברזיל ותאילנד, ויצר שטחים חדשים מאדמות מדוללות בסביבות קשות וקשות. עקרונות הפרמקלצ'ר של ספ הולצר פשוטים וניתנים ליישום גם באקלים הקשה ביותר, על ידי כל אחד ובכל קנה מידה, מקטן לגדול.
ספ הולצר מעביר סדנאות "הולצר פרמקלצ'ר" בחוותו ובעולם כולו, עובד באופן לאומי כפעיל "פרמקלצ'ר" ובינלאומי כיועץ לחקלאות אורגנית. הוא גם מחברם של מספר ספרים ועלילת הסרט "המורדים החקלאיים".
