תיאור של כמה סוגי מזלגות: אוכל, סלט, קינוח, דגים. כיצד להשתמש במזלגות נכון לאכילת בשר, מנות דגים, סלטים וקינוחים. כללי נימוס.
המזלג הופיע בחדר האוכל של האירופאים במאה ה -15. לפני כן, מלכים ועבדים אכלו אוכל עם כפות, סכינים וידיהם. המזלגות הראשונות היו שטוחות, דו-שיניים ודי לא נוחות. בהדרגה רכישת צורה מודרנית, החלו סכו"ם עם ציפורן "לגדול" בשינויים רבים: מזלגות הופיעו לקינוחים, דגים, סלטים ומנות אחרות.
מזלג אוכל
מזלג לארוחת ערב הוא מזלג רגיל וארבע שיניים המיועד לשימוש במנות עיקריות. מוגש עם סכין שולחן. מזלג הארוחה נלקח ביד שמאל, הסכין בימין. על מנת להפריד את הבשר מהנתח העיקרי, המזלג הופך עם הצד המעוקל כלפי מעלה וננעץ בבשר בזווית קלה. חותכים חתיכה בסכין ושולחים אותה עם מזלג לפה. כדי לקחת תוספת מהצלחת, הפוך את המזלג כשהצד המעוגל כלפי מטה והשתמש בו כמו כף, ועזור לעצמך בסכין.
מזלג דגים
מזלג הדגים קטן יותר ממזלג ארוחת הערב. יש לו ארבע או שלוש שיניים שטוחות. לפעמים שני זוגות שיניים מופרדים באמצע על ידי חריץ רדוד. במסעדות טובות מגישים סכין דגים עם הדג; אם הוא לא זמין, משתמשים בשני מזלגות לאכילת הדג. אם מגישים לכם חתיכת דג שלמה, לחצו אותה על צלחת עם מזלג אחד, והשתמשו במזלג השני כדי להפריד בין בשר הדגים לעצמות. לאחר אכילת נתח זה, הפוך את הנתח לצד השני וחזור על התהליך. באופן אידיאלי, שלד דגים מסודר צריך להישאר על הצלחת לאחר שתסיים לאכול.
מזלג סלט
למזלג הסלט ארבעה שיניים ובסיס רחב. צורה זו ניתנה למזלג באופן ספציפי כך שבעזרתו ניתן היה להשתמש בסוגים שונים של סלטים. סכין סלט מוגשת עם מזלג סלט. הם משתמשים במזלג סלט באותו אופן כמו אוכל: הופכים אותו עם הצד המעוקל כלפי מעלה ומדביקים אותו לחתיכות גדולות או עלים, חותכים אותם בעזרת סכין. בהגשת סלט חתוך דק, השתמשו במזלג ככף.
מזלג קינוח
מזלג הקינוח הוא המזלג הקטן ביותר עם שניים או שלושה שיניים מקוצרות. יש מזלגות קינוחים לפשטידות, עוגות ומאפים, ומזלגות מיוחדים לשני פירות. אם לא מגישים את סכין הקינוח, מזלג הקינוח מוחזק ביד ימין: חלקי הקינוח מופרדים בקצה המזלג, ננעצים ונשלחים לפה. במהלך שולחן המזנון משתמשים במזלג אפייה: מכשיר עם שן קיצונית רחבה ומחודדת. אלה חתכו חתיכות של מאפים עם שן כמו סכין, ומחזיקים ביד אחת צלחת קינוח.
